「トンテキ」＆「メガポーク」のみならず、「角煮」「豚ヒレカツ」とヒット作を続出する「だい食堂」（かすみがうら市）。新作、マツノブタの「生ハム」も、”別次元の旨さ“と瞬く間に話題騒然！芳醇な香りと濃厚な旨味・甘味が特徴の最高級「生ハム」だ。

　この商品には、不思議な縁がある。かすみがうら市のブランド豚「マツノブタ」は、同市の養豚家・松信亮平さんが東京大学の研究チームと共同開発。廃棄部分の笠間の栗を飼料に活用し、ワンランク上の肉質と旨味を実現した。

　同店のオーナー佐伯さんと松信さんは、同じ高校の元ハンドボール部仲間。そんな縁から話が進み、試行錯誤を経て開催された同店でのマツノブタ試食会には、かすみがうら市長なども訪れ、大成功を収めた。その後、ソムリエ出身の佐伯さんのアイデアから、今回の生ハムの誕生へとつながった。ワインはもちろん、ハイボールにも非常に合うとのこと。ぜひご賞味あれ。


【写真】だい食堂オーナー佐伯さん（左）と養豚家の松信さん